2018 Essenheim Grauer Burgunder Kalkmergel Ortswein trocken

In der Nase ein feiner Duft nach reifen Birnen, Kiwi und etwas Mirabelle, auch rauchige Noten. Am Gaumen intensivieren sich diese Aromen, Birne dominiert. Ein kräftiger, tiefgründiger  und frischer Grauburgunder mit mächtig Druck am Gaumen und viel Saft im Abgang. Die Reben sind gewachsen auf den kalkigen Böden des Tertiär aus Kalkmergel und Tonmergel. Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Hauptlese in der zweiten Oktoberdekade. Alle Trauben sind von Hand gelesen und selektiert, so dass nur gesunde und reife Trauben zur Gärung kommen. Der Ertrag lag bei 36 hl/ha. 4-12 Stunden Maischestandzeit vor schonender Kelterung. Spontangärung im alten Stückfass und älteren Weißweinbarriques mit anschließendem Hefelager.

Eichelmann 88 Punkte