1 El Sesamkörner, 3 El Kokosraspeln, 2 feste Bananen, 2 El Butter, 2 El kandierter Ingwer, Schale einer abgeriebenen Limone, 2 El Zucker, Saft einer Limone, 5 cl Cognac (oder Weinbrand)
Bananen schälen und der Länge nach halbieren.
Sesamkörner in einer trockenen Pfanne anrösten und zur Seite stellen.
Auf die gleiche Art die Kokosraspeln etwa 1 Minute anrösten.
Butter in der Pfanne erhitzen, Limonenschale und gehackter, kandierter Ingwer hinein geben, die Bananen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen, mit Zucker bestreuen und Limonensaft zufügen. Nach einer Minuten die Bananen wenden und eine weiter Minute dünsten.
Bananen auf Dessertteller verteilen und mit Kokos- und Sesam bestreuen.
Pfanne auf mittlere Hitze bringen, Cognac zufügen und kurz erhitzen, anzünden und sofort über die Bananen gießen.
Passende Weine:
Sommer: Gewürztraminer Beerenauslese
Bodegas Alvear: Sherry Pedro Ximines Ananda 2003, Sherry Pedro Ximines 1927Solera
Fitz-Ritter: Rieslaner Beerenauslese
