100 g Zuckerschoten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Tl geriebener oder sehr fein gehackter Ingwer,
4 El (möglichst helle) Sojasauce, 200 g Shrimps, 100 ml süße Chilisauce, ½ Bund Koriandergrün, 100g Glasnudeln, Erdnussöl, 1 El Sesamkörner, ½ rote Paprika
Zuckerschoten putzen, schräg halbieren und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, danach sofort kalt abspülen. Sesamkörner in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten.
Glasnudeln mit einer Schere in Stücke schneiden, mit siedendem Wasser begießen und 5 Minuten quellen lassen. Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, fein geschnittene Paprikaschote in etwas Erdnussöl glasig dünsten, Shrimps zufügen und ein bis zwei Minuten mitbraten. Sojasauce, Chilisauce, Korianderblätter Zuckerschoten zufügen, abgetropfte Glasnudeln untermischen und mit dem gerösteten Sesam bestreuen. Lauwarm servieren.
Passende Weine:
Fitz-Ritter: Dürkheimer Abtsfronhof Riesling Spätlese, trocken
Spreitzer: Winkler Jesuitengarten Kabinett halbtrocken
