Nachfolgend finden Sie einige Rezepte von Getränken, nach denen wir immer wieder gefragt werden. Versuchen Sie doch einmal unsere Empfehlungen.
Sie werden bereits beim Lesen der Rezepte sehen, dass unser Glühwein z.B. nur wenig mit dem zu tun hat, was Sie sonst so von Weihnachtsmärkten kennen.
Glühwein schwedische Art (Glögg)
1 Flasche Rotwein, 0,25 l schwarzer Johannisbeersaft, 2 Stangen Zimt,
5 Nelken, 1 Sternanis, brauner Zucker nach Geschmack, ½ Tasse Rosinen,
16 geschälte Mandeln, 8 Trockenpflaumen, je nach Geschmack 1-3 Scheiben frischen Ingwer, nach Wunsch 2 bis 6 cl brauner Rum.
Den Rotwein zusammen mit dem schwarzen Johannisbeersaft, den Gewürzen, den Mandeln und den Trockenpflaumen erhitzen und nach Geschmack süßen. Den Rum erst unmittelbar vor dem Servieren zugeben.
In jedes Glas Glühwein 2 Mandeln und eine Trockenpflaume geben.
Passende Weine:
Fitz-Ritter: Dürkheimer Dornfelder Rotwein, Rotwein Cuvée „Roter Fitz“
Becker: Spätburgunder Qualitätswein, trocken
Iby: Blaufränkisch Classic
Felline: Primitivo di Manduria
Pesquié: Les Terrasses
Weißer Glühwein “Wintertraum”
1 l Riesling Kabinett, ¼ l klarer Apfelsaft, 1 Päckchen Vanillezucker, Schale einer Zitrone, Schale einer Mandarine, 2 cl Cointreau (oder anderer Orangenlikör), 2 Zimtstangen, 1-2 Scheiben frischer Ingwer, 2 Stangen Zitronengras, weißer Zucker nach Geschmack.
Riesling und Apfelsaft zusammen mit den Gewürzen und den Zitrusfrüchteschalen (ungespritzt bzw sehr gut unter heißem Wasser abgebürstet) und den gequetschten Zitronengrasstängeln erhitzen und nach Geschmack zuckern. Zum Schluss den Cointreau zugeben und servieren.
Passende Weine:
Fitz-Ritter: Gutsriesling Kabinett, trocken Literflasche, Dürkheimer Rittergarten Riesling Kabinett, trocken,
Spreitzer: Riesling Kabinett, halbtrocken „Winkeler Jesuitengarten“
Gespritzter Sekt
Das Rezept für „Kir Royal“ kennen die meisten von Ihnen (Champagner mit etwas Cassislikör), aber versuchen Sie das doch auch einmal mit Holundersirup oder klassisch elsässisch mit Pfirsichlikör.
Passende Sekte:
Fitz-Ritter: Riesling extra trocken, Dürkheimer Hochbenn
Dr. Wehrheim: Roséesekt brut
Rebholz:, PiNo8
Sangria Klassisch (Hausrezept eines spanischen Freundes)
1 l Rotwein, 4 cl Cointreau (oder anderer Orangenlikör) 4 cl Rum (weiß oder braun), 4 cl Weinbrand, 2 Zitronen, 2 Orangen, 2 Äpfel, 6 cl Grenadinesirup, 2 cl Limejuice, Eiswürfel.
Die Früchte ohne Schalen in kleinere Stücke schneiden. Orangen und Zitronen vorher filetieren.
Die Früchte mit den Likören, dem Rum, dem Grenadinesirup und Limejuice im Kühlschrank etwa 2 Stunden ansetzen. Danach Eiswürfel zufügen und den gut gekühlten Rotwein aufgießen.
Passende Weine:
Felline: Primitivo di Manduria
Olivares: Panarroz
Pesquié: Les Terrasses
Weißer Sangria
1 l Weißwein, 4 cl Cointreau (oder anderer Orangenlikör), 4 cl weißer Rum, 2 cl klaren Kokoslikör, 1 Zitrone, 1 Orange, 1 Banane, 1 Tasse Ananaswürfel, 1 Mango, 1 Apfel, 6 cl Limejuice, Eiswürfel.
Zitrone und Orange filetieren und in Stücke schneiden, Apfel, Banane, Mango schälen und in Stücke schneiden, Ananasstücke dazugeben und mit den Likören, der Limejuice und dem Rum vermischen und im Kühlschrank etwa 2 Stunden ansetzen. Danach Eiswürfel zugeben und mit dem gut gekühlten Weißwein aufgießen.
Passende Weine:
Fitz-Ritter: Dürkheimer Spielberg Chardonnay Spätlese, trocken
Siegrist: Pinot Gris Kabinett, trocken
Sommer: Grüner Veltliner Bergweingarten, Chardonnay Premium, trocken
